Voici le kimchi classique coréen, en version végane. Pour un côté un peu piquant, on ajoute le gochugaru, un piment coréen, afin d’avoir une superbe qualité gustative. Pour le côté marin, on y ajoute des algues sauvages du Québec.

Ingrédients: Chou nappa*, carottes*, radis daikon*, ail*, gingembre*, gochugaru*, sel de mer & algues marines